Lükopeen tomatis

Kodutohter

Shutterstock

Lugeja küsib, et kas tomatit tasub süüa kuumutatuna, kuna siis suureneb selles lükopeeni kogus. Kas see on tõsi ja mille jaoks on lükopeen meile kasulik?

Vastab toitumisteadlane Mai Maser.
Lükopeen on pigment, mis tekitab puu- ja juurviljadele punase ja punakaskollase värvuse. Just lükopeen annab tomatitele iseloomuliku punase värvi. Tegu on karoteeniga, mis on antioksüdant ja vähendab erinevatesse haigustesse haigestumise riski, nagu südame- ja veresoonkonna haigused, luuhõredus, teatud vähivormid ning diabeet. Lükopeen aitab ära hoida halva kolesterooli (LDL-i tekke). Teda inimorganism ei sünteesi.