Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
VAAT KUS PIRN
01.04.2015 14:07 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

Tekst ja retseptid: Pille Petersoo
Fotod: Juta Kübarsepp, A-Lehdet pildipank
 


MAAPIRN KANAGA

Kuuele
 

Fotol olev roog valmis kondi ja nahaga kanakintsudest, ent võid ka lihtsalt terve kana tükkideks lõigata või kasutada näiteks poolvõi terveid koibi.

 

 

umbes 1,5 kg kanatükke

soola ja musta pipart

3 sl oliiviõli

1 suur sidrun

6 küüslauguküünt

500 g maapirne

6 väikest sibulat

värsket tüümiani

1 tl roseepipart soovi korral

2 dl kuiva valget veini või kanapuljongit

 

MAITSESTA kana korralikult soola ja pipraga, nirista peale veidi õli ja tõsta suurele ahjupannile. Küpseta 220kraadises ahjus 30 minutit.

PESE maapirnid hoolega, vajadusel koori. Lõika ampsusuurusteks tükkideks.

KOORI sibulad, lõika sektoriteks.

KOORI küüslauguküüned.

LÕIKA sidrun neljaks sektoriks, seejärel õhukesteks viiludeks.

VÕTA kana ahjust välja, säti maapirnid, sibul, küüslauk ja sidrun kanatükkide ümber, maitsesta uuesti soola, pipra ja roseepiprateradega.

PANE uuesti ahju, lisa vein või puljong ja küpseta veel umbes 45 minutit või kuni kana on küps ja köögiviljad kenasti kuldsed.

SERVEERI.
 
 

MAAPIRNIRISOTO

Kuuele
 

Risoto on Põhja-Itaaliast pärit riisiroog, mida valmistatakse spetsiaalsest risotoriisist. Selle risoto teevad põnevaks väikesed maapirnikuubikud, mis ka kuumutades oma kuju säilitavad.

 

 

250 g maapirni

1 sibul

2 küüslauguküünt

2 sl võid

300 g risotoriisi

1 dl kuiva valget veini

1 liiter kuuma köögiviljapuljongit

50 g külma võid

100 g riivitud parmesani või muud kõvemat juustu

soola ja musta pipart

 

Kaunistamiseks:

hakitud värsket tüümiani või peterselli

parmesanilaaste
 

KOORI maapirnid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

KOORI ning haki sibul ja küüslauk.

KUUMUTA potis või, lisa sibul ja küüslauk ning hauta tasasel tulel klaasjaks. Ära pruunista!

LISA risotoriis ja kuumuta pidevalt segades, kuni riis on kergelt läbikumav.

VALA juurde valge vein ja sega, kuni vein on imendunud.

TÕSTA potti maapirnikuubikud, sega läbi.

LISA kulbitäis kuuma puljongit. Sega ning lisa uus kulbitäis puljongit alles siis, kui eelmine puljong on riisi sisse imendunud. Risoto küpseb al dente’ks umbes 20 minutiga.

SEGA viimasena juurde väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või, maitsesta risoto soola-pipra ning rohke riivitud parmesaniga.

JAOTA taldrikutesse, puista peale hakitud tüümiani ja parmesanilaaste ning serveeri kohe.


Maapirn kanaga.
Maapirnirisoto.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar