Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
KÕVA KUI KAALIKAS
06.03.2015 16:10 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

KÜPSEKAALIKAKANGID PARMESANIGA
KÜPSEKAALIKAKANGID PARMESANIGA

Fotod: Juta Kübarsepp, A-Lehdet Pildipank

 
 
KAS TEADSID?

Briti saartel, eriti Iirimaal tehakse pühakutepäevaks, 31. oktoobriks laternaid just nimelt kaalikatest, mitte kõrvitsatest. Komme levis Briti saartel juba keskajal.

 
Kaalikatoite mujalt maailmast:
  • Lanttulaatikko – soomlaste armastatud jõuluroog, kus kaalikakangid või -laastud on küpsetatud magustatud rõõsa koore sees pehmeks.
  • Haggis, neeps and tatties – Šotimaal pakutakse kaalikatampi kindlasti lambarupsidest tehtud haggis’e juurde.
  • Cawl – Walesi lambalihahautis kaalikaga. - Saksamaal ja Prantsusmaal peetakse kaalikat eelkõige näljaaja toiduks, heaoluperioodidel seda eriti ei sööda.
 
 

KÜPSEKAALIKAKANGID PARMESANIGA

Neljale
 

Ahjus küpsetatud kaalikakangid sobivad hästi kala- ja liharoogade kõrvale, ent ka niisama söömiseks.

 
1 suurem kaalikas
mõned küüslauguküüned
2 sl oliiviõli
50 g riivitud parmesani
1 sl värsket rosmariini või tüümiani
soola ja musta pipart
KUUMUTA ahi 200 kraadini.
KOORI kaalikas ja lõika peenikesteks kangideks.

PANE kaalikas, oliiviõli ja parmesan madalasse ahjuvormi. Maitsesta soolapipraga, siis sega korralikult läbi ning laota ühtlaselt laiali.

TORKA siia-sinna mõned küüslauguküüned.

KÜPSETA u 45–60 minutit, pöörates kaalikakange paar korda ringi, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

SEGA juurde maitseroheline ja veel veidi parmesani ning serveeri.

 
 

KAALIKASUPP SUITSUPAPRIKAGA

Kuuele kuni kaheksale
 

Siidine ja elegantne püreesupp. Joogiks sobib siia kõrvale mõni kergelt humalane pale ale’i tüüpi õlu.

 
3 sl võid
1 sibul
2 sellerivart
1 suurem kaalikas
1 l head köögiviljapuljongit
4 dl 10% rõõska koort
2 tl suitsutatud paprika pulbrit
soola ja musta pipart

HAKI sibul ja sellerivarred jämedalt. Koori kaalikas, tükelda.

SULATA või suures potis tasasel tulel. Lisa sibul ja seller ning maitsesta julgelt soolaga. Kuumuta aeg ajalt segades umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Ära pruunista!

LISA kaalikas ja puljong. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning keeda tasasel tulel umbes 30 minutit, kuni kaalikas on täiesti pehme (küpsust kontrolli kahvliga torkides).

PANE potti rõõsk koor, suitsutatud paprika pulber ja maitse järgi pipart. Sega läbi.

LASE supil veidi jahtuda, siis püreesta sau- või kannmikseriga siidiseks.

TIMMI maitse soola-pipraga parajaks ja serveeri.


KAALIKASUPP SUITSUPAPRIKAGA

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar