Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
MUINASJUTULINE VILI
03.10.2014 16:09 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp
Laudlinad: Monika Järgi kollektsioonist "Fly"


Milline oleks olnud küll Tuhkatriinu tõld siis, kui haldjast võõrasemal oleks olnud valida nii paljude kõrvitsasortide hulgast nagu meil täna saada?


Makaronid kõrvitsakastmega

Neljale 
 

Ameeriklased armastavad rammusat Alfredo kastet ehk pastakastet, mis koosneb võist, vahukoorest ja parmesanist. Siin on parmesani asemel kasutatud kitsepiimast toorjuustu ning või asemel kõrvitsapüreed. Tegemist on väga mõnusa pastakastmega. Samuti on see hea võimalus, kuidas kõrvitsasaaki kasutada!

 
350 g lintnuudleid (tagliatelle, fettuccine, linguine)
1 sl võid
2 hakitud küüslauguküünt
2 dl rõõska koort
250 g keedetud ja püreestatud kõrvitsat
100−150 g kitsepiimast toorjuustu

1 sl hakitud värsket salveid (u 5 lehte)
riivitud muskaatpähklit
soola ja musta pipart
soovi korral näpuotsaga tšillihelbeid
Garneeringuks:
frititud salveilehti
 

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente.

Kastme valmistamiseks kuumuta mõõdukalt kuumal pannil või. Lisa hakitud küüslauk ja prae minut aega, ära pruunista! Siis lisa kõrvitsapüree, rõõsk koor, kitsejuust ja hakitud salvei. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, soovi korral ka tšilliga. Sega korralikult läbi ning lase kastmel tasasel tulel mõned minutid podiseda. 

Nõruta makaronid, sega kastme hulka ja serveeri kohe. Soovi korral kaunista toit õlis frititud salveilehtedega. Selleks pane kuivad salveilehed mõneks sekundiks kuuma õli sisse. (Ära pruunista, sest siis muutuvad lehed kibedaks.)

 

Šokolaadi-kõrvitsaruudud

24 koogitükki
 

Mõnus šokolaadi-kõrvitsakook, mis tänu kõrvitsapüreesisaldusele püsib mahlane mitu päeva. Samas on tegemist ikkagi keeksiga, nii et serveeri näiteks vahukoore või vanillijäätisega.


300 g tavalist nisujahu või speltapüüli
2 tl jahvatatud kaneeli
1 sl vanillisuhkrut
1 tl söögisoodat
0,5 tl peenikest soola
200 g toasooja võid
200 g suhkrut
1 suur muna
250 g kõrvitsapüreed
200 g tumeda šokolaadi nööpe või hakitud poolmõru šokolaadi

Kuumuta ahi 175 °C. Vooderda 25 x 35 cm ahjupann küpsetuspaberiga.

Hõõru pehme või suhkruga heledaks ja kreemjaks (võid kasutada elektrimikserit), siis klopi juurde muna. Sega vähehaaval hulka kõrvitsapüree. 

Sega jahu, vürtsid, vanillisuhkur, sooda ja sool omavahel, siis lisa või-suhkru-kõrvitsasegule. Sega läbi, siis lisa šokolaad. 

Kalla tainas ettevalmistatud vormi, silu pealt ühtlaseks. Küpseta 175 °C ahjus umbes 35 minutit, kuni kook vormi servadest lahti lööb ning koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb. 

Lase koogil vormis täielikult jahtuda, siis tõsta küpsetuspaberi abil vormist välja ja lõika sobiva suurusega tükkideks.  

Šokolaadi-kõrvitsaruudud
Makaronid kõrvitsakastmega.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar