Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
SÄRTSAKAS LEHTPEET
10.09.2014 12:07 Pille Petersoo Loe kommentaare (7) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp


Maitsva lehtpeedi värviliste rootsudega lehed toovad nagu tükikese suvelõpu vikerkaarevärvi taevast meie toidulauale.


Juustu-lehtpeedivorm
Neljale
 

Rohke juustu ja vahukoorega küpsetatud lehtpeet. Mida kirevam peet, seda kenam vormiroog!

 

400 g kimp värsket lehtpeeti 
2 dl 35% rõõska koort
1 sl terasinepit
150 g jämedalt riivitud juustu
soola ja musta pipart

 

Rebi lehtpeedilehed rootsude küljest, siis lõika varred u 5 cm juppideks. Kuumuta potis vesi keemiseni ja keeda lehtpeedivarsi 3–4 minutit, kuni need pehmenevad. Siis lisa minutiks ka lehtpeedilehed, et neid kergelt närtsitada. Nõruta hoolega. 

Sega rõõsk koor ja sinep omavahel, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde suurem osa juustust, siis nõrutatud lehtpeet. 

Määri ahjuvorm võiga, siis tõsta lehtpeedisegu vormi. Puista peale ülejäänud juust*. 

Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni roog on pealt kuldne. Serveeri. 

 

* Soovi korral võid peale puistata tavalise riivjuustu asemel hoopis riivitud parmesani. 

 


Ricotta ja lehtpeedi ahjuvorm
Neljale kuni kuuele
 

Väga maitsev ja huvitav köögiviljavorm, kus värvi ja maitset annavad värvilised lehtpeedid. Mahedama maitsega roa jaoks võid osa lehtpeedist asendada spinatiga. 

Rooga võid serveerida soojalt koos rohelise salatiga või jahtunult väikeste ampsusuuruste tükkidena. 

 

400 g lehtpeeti
1 sl võid
2 hakitud küüslauguküünt
soola ja musta pipart
0,5 tl riivitud muskaatpähklit
400 g ricotta’t
4 suurt muna
100 g riivitud juustu
peotäis kirss- või ploomtomateid
külmpressitud oliiviõli

 

Pese lehtpeedid ja nõruta hoolega, patsuta köögipaberi või -rätikuga kuivaks. Haki jämedalt. 

Kuumuta suurel pannil või, lisa lehtpeet ja kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni lehtpeedilehed on “närtsinud”. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel minut aega. Maitsesta julgelt soola, pipra ja muskaadiga. Segu peaks olema pärast praadimist üsna kuivapoolne. Vajaduse korral nõruta liigne vedelik. 

Sega ricotta ja munad, lisa riivitud juust ja maitsesta soola-pipraga. Sega juurde nõrutatud lehtpeet. 

Kalla segu ahjuvormi. Laota sellele poolitatud või viilutatud tomatid, nirista peale veidike oliiviõli. 

Küpseta 220-kraadises ahjus 25–30 minutit, kuni roog on hüübinud ja pealt kaunilt kuldpruun. 

 
 

 

Juustu-lehtpeedivorm
Ricotta ja lehtpeedi ahjuvorm

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar