Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
ÕHETAV KEVAD
28.02.2014 16:38 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp


Märtsimenüü staar on punane peet – odav, kodumaine ja väga tervislik. Eelroaks pakun Lõuna-India hõnguga peedisuppi, millele annavad hõrgu maitse vürtsköömned, kookospiim, sidrun ja koriander. Põhiroaks soovitan aga eestimaise hariliku köömnega maitsestatud peedirisotot, mille teeb toekamaks köömnetega praetud kanafilee. Ka magustoit sisaldab veidike peeti… aga seda ei pruugi enne söömist kõigile öelda!


Peedirisoto köömnekanaga

 
2 sl võid
250 g ribadeks lõigatud kana rinna- või kintsufileed
1½ tl köömneid
1 hakitud sibul
200 g risotoriisi
sorts kuiva valget veini
8 dl kuuma kanapuljongit
200 g riivitud keedupeeti
peotäis riivitud parmesani
soola ja musta pipart
 

Pane potti lusikatäis võid ja hakitud sibul ning hauta tasasel tulel 5 minutit, kuni sibul hakkab pehmenema. Lisa riis ja sega mõni minut. Vala juurde vein ja kuumuta minut aega, riisi segades.

Nüüd lisa jaokaupa kuum kanapuljong, iga puljongisortsu järel riisi korralikult segades. Kui suur osa puljongist on potis/pannil, lisa peet ja ½ tl köömneid. Maitsesta vajadusel soola-pipraga. Kuumuta läbi ja jätka puljongi lisamist ja riisi kuumutamist, kuni riis on al dente. Õige risoto peab olema üsna pehme, nii et kui vaja, lisa veel veidi puljongit.

Samal ajal kuumuta praepannil veel lusikatäis võid, lisa kanaribad ja 1 tl köömneid ning prae mõõdukal tulel aeg-ajalt segades mõni minut, kuni ribad on kuldsed.

Serveerimiseks sega osa riivitud parmesanist risoto hulka, tõsta risoto taldrikule, peale pane praetud kanatükid ja ülejäänud riivjuust. Serveeri kohe.

 

Peedi-šokolaadiruudud

 
200 g võid
200 g tumedat šokolaadi (70%)
200 g keedetud peeti
3 muna
200 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g jahu (rukkijahu, nisujahu, riisijahu)
soovi korral 50 g hakitud mandleid või pähkleid
 
Serveerimiseks:
head jäätist
 

Vooderda 24 cm (kandiline) koogivorm küpsetuspaberiga. Pane ahi 200 °C peale kuumenema.

Tükelda või ja šokolaad, pane väiksesse potti ning kuumuta hästi tasasel tulel pidevalt segades, kuni mass on sulanud. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda.

Riivi peet, sega see veidi jahtunud šokolaadi-võisegu hulka.

Vahusta munad suhkruga hästi tugevaks heledaks vahuks. Sega juurde vanillisuhkur, peedi-või-šokolaadisegu, jahu ning soovi korral ka mandlid või pähklid. Sega tainas õrnalt ühtlaseks. Kalla tainas vormi, silu pealt ühtlaseks.

Küpseta 200° ahju keskosas umbes 20–30 minutit – vaid seni, kuni kook pealt küps tundub. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

 

Peedirisoto köömnekanaga
Peedi-šokolaadiruudud

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar