Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
PÕHJAMAISED PÜHAD
02.12.2013 16:12 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp

 

AHJULÕHE
kuuele
 

1 kg forelli- või lõhefileed

1 tl soola
1 tl suhkrut
1 tl purustatud musta pipart
 
Sinepi-meekate:
2 sl Dijoni sinepit

2 sl heledat siirupit (nt Dansukker), vahtrasiirupit või mett

2 sl hakitud värsket tilli
1 tl riivitud ingverit
1 tl jõuluvürtse (nt vürtspipart, nelki)
 
3–4 sl riivsaia või -leiba
 
  • Eemalda lõhefileelt rasvane kõhuäär – seda võid kasutada mõne muu roa valmistamisel. Samuti noki pintsettide abil välja kõik peened pindluud.
  • Aseta kala sobiva suurusega ahjuvormi, nahk allpool, maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kata toidukilega ning lase vähemalt 4, soovitatavalt 24 tundi jahedas maitsestuda.
  • Kuumuta ahi 200 °C. Sega sinepi-meekatteained omavahel (v.a riivsai) ning määri ühtlase kihina kalale. Puista peale riivsai või -leib.
  • Küpseta kala ahju keskosas umbes 20 minutit. NB! Punane kala võib seest veidi roosakaks jääda!
 

HÕÕGVEINIPIRNID
 
kõvemaid pirne (arvesta iga sööja kohta 1–2 tk)
pudel punast veini
suhkrut
pakk hõõgveini- või glögimaitseainet
 
  • Pese pirnid hoolega, koori ja lõika alt väike viil ära, et pirnid kenasti püsti püsiksid. Tõsta need madala ja laia poti sisse üksteise kõrvale.
  • Kalla peale punane vein, lisa maitse järgi suhkrut. Lisa potti ka hõõgveini- või glögimaitseainesegu. Kontrolli, et kõik pirnid oleksid kenasti veini sees – muidu jäävad need laigulised.
  • Kuumuta keemiseni, siis keeda tasasel tulel umbes 30 minutit, kuni pirnid on pehmed. Ära puuvilju katki keeda!
  • Võta pott tulelt ja lase pirnidel hõõgveinis jahtuda. (Nüüd võid poti mõneks päevaks külmkappi tõsta).
  • Enne serveerimist võta pirnid leeme seest välja ja aseta magustoidutaldrikutele. Soovi korral keeda hõõgveinileem veidi kokku ning nirista pirnidele. Kõrvale sobib kenasti hea vanillijäätis.

 

Ahjulõhe
Hõõgveinipirnid

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar