Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
EMA, SULLE ONGI SEE LAUD
02.05.2013 00:09 Pille Petersoo Loe kommentaare (6) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp

 

 

Seafilee mee-võikastmes
G M

3 sl võid
2 sl mett
500–600 g sea sisefileed
soola ja musta pipart
soovi korral mõnda vürtsisegu
• Kuumuta ahi 180° C.
• Võta ahjukindel pann. Pane või ja mesi pannile ning kuumuta tasasel tulel, kuni mesi ja või on sulanud.
• Maitsesta seafilee soola ja pipraga, soovi korral ka mõne maitseaineseguga*. Pruunista pannil ümberringi (u 5 min). Siis tõsta pann kuuma ahju ja küpseta 15–20 minutit – sea sisefilee võib seest veidi roosakaks jääda.
• Võta ahjust välja. Serveerimiseks lõika seafilee paksudeks viiludeks ning tõsta soojendatud taldrikule. Nirista peale veidi kastet.**


* Kasuta tšillipulbrit, Cajuni või taco maitseainesegu, meelepärast ürdisegu vms.
** Kui pannile kastet eriti ei kogunenud, tõsta küpsenud seafilee korraks kõrvale, lisa pannile paar supilusikatäit vett ning kuumuta tasakesi ja pidevalt segades, kuni saad paraja konsistentsiga kastme.

 

 


Beseekorvike hapukoorekreemi ja röstitud rabarberiga

Küpseta beseed valmis eelmisel päeval või kasuta poes müüdavaid beseekorvikesi.

Beseekorvikesed
G R L
3 munavalget (suurus L)
150 g suhkrut
näpuotsaga soola
• Pane munavalged hästi puhtasse kaussi. Lisa näpuotsaga soola ning vispelda või mikserda tugevaks vahuks. Kui munavalge on juba päris vahtu läinud, lisa vähehaaval suhkur. Vaht peaks jääma tihe ja läikiv.
• Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kaheksa u 10 cm läbimõõduga madalat kuhjakest, mille keskele vajuta lusikaseljaga süvend. Kui sul on kondiitrikott, siis kasuta seda ja suure auguga otsakut.
• Küpseta 110kraadise ahju keskosas u 1,5–2 tundi, kuni beseeküpsised on kenasti kuivanud. Lase täielikult jahtuda.

Kreem
G M
200 g vahukoort
150 g 30% hapukoort (nt Saare smetana)
1 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
• Vahusta rõõsk koor tavalise ja vanillsuhkruga tugevaks vahuks, siis sega juurde hapukoor ja vahusta veel veidi.

Röstitud rabarber
G M T R L
500 g rabarberit
100 g suhkrut
soovi korral ingverit, vanilli, riivitud apelsinikoort või kardemoni
• Vali peenemad punase koorega rabarberivarred ja pese need hoolega.
• Lõika varred u 5 cm juppideks ning aseta väiksemasse ahjuvormi. Puista peale suhkrut ning kata vorm fooliumiga. Küpseta 200kraadises ahjus u 20–25 min, kuni rabarber on pehmenenud. Lase jahtuda.


Serveerimiseks tõsta igale beseekorvikesele kuhjaga hapukoorekreemi ning paar lusikatäit rabarberit. Soovi korral puista peale kardemoni (fotol) või riivitud apelsinikoort.

NIPP:
Röstitud rabarber sobib imehästi ka hommikuse jogurti või kohupiima peale või pudrule. Säilib külmkapis terve nädala.
 

Põhiroaks sobib pannil praetud ja ahjus järelküpsetatud seafilee mõnusas meemaitselises kastmes, lisandiks põnev lillkapsast „riis” ning köögivili.
Pidusöögi lõppu kroonivad rabedad beseekorvikesed hapukoorekreemi ja ahjus küpsetatud kevadekuulutaja, rabarberiga.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar