Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
SUUTÄIS POEESIAT
07.01.2013 11:40 Pille Petersoo Loe kommentaare (0) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp

 
Porru-kanasupp
G, M, R, L
kuuele kuni kaheksale


1 kana (u 1,5 kg)
3–4 suurt porrut
2 liitrit vett
20 musta pipra tera
1 loorberileht
20 kuivatatud ploomi
soola
värsket peterselli
• Aseta kana suurde potti.
• Lõika porrud pikuti pooleks, pese hoolega. Lõika porru rohelised osad tükkideks ja pane potti. Lisa pipraterad, loorberileht ja veidi soola ning vesi.
• Kuumuta aeglaselt keemiseni, eemalda pinnale kerkinud vaht! Kata pott kaanega ning keeda tasasel tulel 1,5–2 tundi, kuni kana on küps. Tõsta pott tulelt, lase supil jahtuda.
• Võta kana potist välja. Eemalda kanaliha luudelt, vajadusel lõika väiksemateks tükkideks.
• Kurna supp läbi sõela teise potti või eemalda porru vahukulbiga. Viska keedetud porrurohelised ära.
• Lisa puljongile hakitud porru valged osad, kanaliha ning kuivatatud ploomid (soovi korral lõika ploomid ribadeks). Keeda u 10 min.
• Maitsesta soola ja pipraga, serveerimisel puista supile ohtralt hakitud peterselli.

 
Vahukooredessert vaarikate ja viskiste kaerahelvestega
M
neljale kuni kuuele

100 g hästi jämeda jahvatusega kaerajahu või täisterakaerahelbeid
3 sl šoti viskit
85 g ehk 1 dl suhkrut
4 dl 35% rõõska koort
400 g värskeid või külmutatud vaarikaid
• Sega kaerajahu või -helbed mõne lusikatäie suhkruga. Rösti kergelt kuumas ahjus või mittenakkuval praepannil – ära kõrveta! Sega viski sooja suhkru-kaerasegu hulka ja lase 10 min tõmmata.
• Vahusta rõõsk koor ülejäänud suhkruga tugevaks vahuks.
• Suru umbes pooled vaarikad kahvliga katki ning sega koos suurema osa kaeraseguga vahukoore hulka.
• Laota vahukooresegu ülejäänud vaarikate ja röstitud kaerahelvestega kihiti magustoidupokaalidesse.
• Hoia enne serveerimist u 30 min jahedas.
Sitkete šotlaste armastatud vahukooredesserdis Cranachanis on ühendatud mägilaste kaks suurt lemmikut – kaer ja viski. Eriti mõnus jääb see magustoit mõne suitsusema linnaseviskiga.
 
Tõeliselt maitseküllane supp, mida šotlased kutsuvad Cock-a-leekie, koosneb vaid kanast, porrust ja kuivatatud ploomidest. Uuemates versioonides lisatakse supile mõnikord ka riisi, aga mulle meeldib minimalistlik variant rohkem.
Sitkete šotlaste armastatud vahukooredesserdis Cranachanis on ühendatud mägilaste kaks suurt lemmikut – kaer ja viski. Eriti mõnus jääb see magustoit mõne suitsusema linnaseviskiga.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar