Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
OOTUSTE TÄITUMISE KUU
30.05.2012 19:24 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Fotod: Juta Kübarsepp
Klaasist taldrikud, kauss ja joogiklaasid: Iittala serviis Kastehelmi



 

 
Maasika-tsitrusetort
KAHETEISTKÜMNELE

Põhi

6 muna
3 dl suhkrut
1½ dl nisujahu
1½ kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
võid vormi määrimiseks
riivsaia vormi puisteks
 
1. Määri 26–28 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja puista üle riivsaiaga.
2. Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks.
3. Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga ning sõelu munamassi hulka. Sega ettevaatlikult suure lusika või taignaspaatliga ühtlaseks taignaks. 
4. Vala taigen vormi ja küpseta 200° ahjus 35–40 min, kuni põhja sisse torgatud puutikk jääb puhtaks. Lase maha jahtuda ja lõika pika terava noaga kolmeks kihiks.
 
Sidruni-apelsinikreem kihtide vahele
3 muna
1 dl suhkrut
veidi soola
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1 apelsini riivitud koor ja mahl
1 sl maisitärklist
100 g võid
2 dl 35% rõõska koort

Pane kõik ained potti ja kuumuta pidevalt segades esimeste keedumullide tekkimiseni. Keera kuumus kinni ja lase kreemil maha jahtuda.

Toorjuustukreem servadele
300 g toorjuustu
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1½ dl 35% rõõska koort
2 sl tuhksuhkrut
 
1. Sega toorjuust sidrunikoore ja -mahlaga läbi.
2. Vahusta rõõsk koor, vahustamise ajal sõelu hulka tuhksuhkur.
3. Sega toorjuustumass ja vahustatud koor omavahel läbi. Tõsta mass tordipritsi.

Immutamiseks ja pealmisele kihile
150 ml piima
1 tl vanillsuhkrut
200 g apelsinimarmelaadi
300 g värskeid maasikaid
 
1. Sega piim vanillsuhkruga.
2. Puhasta maasikad, enne tordile panekut lõika pooleks.

Tee tort valmis:
Niisuta esimene tordikiht piima-vanillsuhkruseguga ja määri peale pool sidruni-apelsinikreemi kogusest. Tõsta peale teine kiht ja tee sama.
Tõsta peale kolmas kiht, immuta piima-vanillsuhkruseguga ja määri apelsinimarmelaadiga. Säti peale maasikad.
Kaunista tordi küljed tordipritsi abil toorjuustukreemiga.
 
 
 
Tööjärjekord:
·         Alusta tordipõhja tegemisest. Kuni tordipõhi küpseb, valmista vanillikreem ja jäta jahtuma.
·         Kuni põhi ja vanillikreem jahtuvad, puhasta maasikad.
·         Seejärel sega kokku toorjuustukreem.
·         Ehita tort üles. Poolita maasikad vahetult enne tordile panemist, nii säilitavad nad paremini oma värskuse.
 
 
 
 
 
Rostbiif aasiapärase kastme ja avokaadosalatiga
NELJALE

500 g kvaliteetset veiseliha (mina kasutasin lihaveise sisetükki)
õli praadimiseks
soola
rohelist sibulat
Marinaad
1 tl rosépipart
1 tl musta terapipart
1 tl koriandriseemneid
1 tl suhkrut
2 sl õli

1. Pane rosépipar, musta pipra terad, koriandriseemned ja suhkur uhmrisse ning uhmerda kergelt läbi.
2. Pane lihatükk kilekotti, lisa uhmerdatud maitseained ja õli ning mudi marinaad ühtlaselt laiali. Jäta külmkappi kuni 24 tunniks maitsestuma.
3. Lase lihal tunnike toatemperatuuril soojeneda. Pruunista igast küljest kuumal õlisel pannil, maitsesta soolaga.
4. Tõsta lihatükk ahjupannile ja küpseta 200° ahjus olenevalt lihatüki paksusest ja maitse-eelistusest 10–20 min. Paki küpsenud liha fooliumi ning jäta „puhkama” ja jahtuma. Jahuta lõplikult külmkapis.
5. Lõika jahtunud rostbiifist terava noaga õhukesed viilud. Säti viilud kenasti vaagnale salati peale või kõrvale. Piserda lihale aasiapärast kastet ja kaunista hakitud rohelise sibulaga.
6. Serveeri kohe, juurde paku head krõbeda koorikuga leivalist.
 
NIPP!
Kvaliteetset veiseliha ei tasu kindlasti päris läbi küpsetada. Pooltoores või seest kas või natuke roosakas lihatükk maitseb mahlaselt ja hõrgult.
 
Aasiapärane kaste
suur peotäis peeneks hakitud värsket koriandrit
200 ml kanget kanapuljongit
1 viiludeks lõigatud küüslauguküüs
2 cm jupp viiludeks lõigatud ingverit
100 ml sojakastet
 
1. Pane kõik ained potti ja lase keema tõusta. Keeda madalal kuumusel 15 min ja jäta jahtuma.
2. Piserda kaste rostbiifiviiludele.
 
Avokaadosalat
4 suurt peotäit erineva värske salati lehti
2 küpset viiludeks lõigatud avokaadot
oliiviõli
sidrunimahla
soola, pipart veskist


1. Vaata salatilehed üle, vajadusel loputa ja kuivata.
2. Säti salatilehed ja avokaadoviilud serveerimisvaagnale. Piserda peale oliiviõli ja sidrunimahla, maitsesta soola ja pipraga.
 
 
Rostbiif on oodatud amps veiselihagurmaanidele, saatjaks tervislik värske salat ja krõbeda kooriku, kuid pehme sisuga kodused leivakesed.
Pidulikku torti ei valmistata tavaliselt sageli. Aga millal ja millest seda siis veel teha, kui mitte aasta valgeimal ajal parimatest kodumaistest maasikatest!

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar