Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
TERA SIIT, TEINE SEALT
29.02.2012 18:57 Ingrid Lepp Loe kommentaare (4) Prindi

Retseptid: Ingrid Lepp
Fotod: Juta Kübarsepp
Tekstiilid kauplusest Zizi.
www.zizihome.eu

 

 

Teadagi, et kevadtalvel pole häid värskeid salateid ja köögivilju veel kusagilt võtta. Aga mis siis ikka, siruta käsi kuivainete ja purki pandud toodete järele! Tatrast, odrast ja läätsedest annab teha maitsvaid, toitvaid ja rahakotisõbralikke roogi. Konservoad ja kikerherned valmivad tänuväärselt kiiresti ning on taimetoitlaste menüüs asendamatud; purgitomatid on küpsenud lõunamaa päikese all ja annavad praegu silmad ette värsketele.
Haara paar peotäit tervislikke teri ning konserviavaja – inspiratsiooni maitsvaks kõhutäieks saad siitsamast!
Ingrid

 

Tatrasalat ahjuköögiviljaga
NELJALE
2 dl tatart
4 dl vett
1 kollane tükeldatud paprika
1 väike tükeldatud suvikõrvits
1 väike tükeldatud baklažaan (ehk munataim ehk pommu)
4 väikest hakitud sibulat
1 sl kuivatatud tüümiani (vm maitseürti)
tubli sorts oliiviõli
soola ja pipart
kõrvitsaseemneid
linaseemneid

Kaste
1 peeneks riivitud küüslauguküüs
1 sl valge veini äädikat
1 tl vedelat mett või vahtrasiirupit
3 sl külmpressitud oliiviõli
peotäis peeneks hakitud lehtpeterselli
soola ja pipart

1. Vala tatar külma või kuuma veega üle, kata kaanega ja jäta 10 tunniks seisma. Vajadusel kurna üleliigne vedelik. Võid selles roas kasutada ka keedetud tatart, aga mulle meeldib veega üle valamise meetod, sest nii jääb tatar ilusasti sõmer ja poolpehme ehk al dente.
2. Pane tükeldatud köögiviljad ahjuplaadile, puista peale kuivatatud tüümiani, soola ja pipart, piserda peale oliiviõli ja sega hästi läbi, et õli köögivilju ühtlaselt kataks. Küpseta 250° C ahjus 15–20 min, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud.
3. Rösti linaseemned ja kõrvitsaseemned eraldi madalal kuumusel kuival pannil või poti põhjas, kuni need hakkavad kergelt praksuma. Liiguta panni või potti aeg-ajalt hoogsalt, et seemned ühtlaselt kuumeneksid. Vala röstitud seemned taldrikule jahtuma.
4. Sega kastmeained kokku.
5. Sega tatar ja köögiviljad kastmega suuremas kausis ettevaatlikult läbi. Kontrolli ja viimistle maitset.
6. Salat maitseb hästi nii soojalt kui ka toasoojalt. Kui soovid sooja salatit, siis kuumuta tatart enne kastmega segamist kergelt ahjus või pannil vähese õliga.


Oder peedi ja kaalikaga
NELJALE

2 dl odrakruupe
2 koorimata küüslauguküünt
1 suurem kuubikuteks lõigatud peet
1 suurem kuubikuteks lõigatud kaalikas
rapsiõli praadimiseks
1 dl haput puuviljamahla või kuiva valget veini
5 dl köögivilja- või kanapuljongit
2 loorberilehte
soola-pipart
maitseürte (soovi korral)

1. Pane kruubid külma veega 10 tunniks likku. Loputa hoolikalt ja kurna.
2. Kuumuta küüslauku, peedi- ja kaalikakuubikuid õlis keskmisel kuumusel 10 min. Kalla juurde hapu mahl või vein ja kuumuta, kuni vedelik on peaaegu aurustunud.
3. Kalla juurde odrakruubid ja puljong, lisa loorberilehed, soola ja pipart (soovi korral ka maitseürte). Kata kaanega ja hauta pliidil või ahjus u pool tundi, kuni kõik ained on parajalt valmis, aga mitte täiesti pehmed.
4. Serveeri soojalt kas iseseisva roana või lisandiks kanale-kalale.

Tervislik tatrasalat sobib hästi kaasavõetavaks kontorilõunaks!
Lihtne ja rahakotisõbralik kodune roog valmib peaaegu tühja külmkapi sisust.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar