Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
LÕHNAB KEVADE JÄRELE
14.04.2011 15:47 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Värskelt küpsetatud spinati-fetajuustupirukad kaovad laualt imekiiresti, nii et suurema seltskonna puhul tasuks neid topeltkogus küpsetada.
Värskelt küpsetatud spinati-fetajuustupirukad kaovad laualt imekiiresti, nii et suurema seltskonna puhul tasuks neid topeltkogus küpsetada.

Fotod: Juta Kübarsepp




Spinati-fetajuustupirukad
12–16 tükki
 
150 g külmutatud või 300 g värsket spinatit
250 g fetajuustu (”Fitaki” 40% pehme juust on hea)
3 sl riivitud parmesani
1 muna
värskelt riivitud muskaatpähklit
pipart veskist
500 g lehttaignat
1 muna määrimiseks (soovi korral)
Serveerimiseks: meelepärast jogurti- või hapukoorekastet

• Kui kasutad külmutatud spinatit, siis sulata see ja suru tihedal sõelal võimalikult palju vedelikku välja. Värske spinati puhul loputa spinatilehed hoolikalt, eemalda varred ja kuumuta väheses vees kaanega kaetult pannil või potis paar minuutit, kuni spinat on närbunud. Lase jahtuda, haki peeneks ja pigista üleliigne vedelik välja. 
• Sega spinat, fetajuust, parmesan, muna, muskaatpähkel ja pipar ühtlaseks massiks.
• Rulli lehttaigen õhemaks ja lõika 12–16 ruuduks. Tõsta iga ruudu keskele spinati-juustusegu, murra ruudud kolmnurkadeks ja pressi lahtised servad hoolikalt kokku.
• Soovi korral määri pirukad munaga. Küpseta 225° ahjus u 10 min kuni pirukad on kaunilt kuldpruunid.
• Serveeri kohe meelepärase külma jogurti- või hapukoorekastmega. (Tzatziki jogurtikastme retsepti leiad Kodu & Aia 2009. a juuninumbrist.)

Kas teadsid, et:
Spinatis on rikkalikult foolhapet, A-vitamiini, kaaliumi ja magneesiumi, samuti rauda, kaltsiumi, fosforit, tsinki ja vaske. Tänu suurele joodi- ja kaltsiumisisaldusele soodustab spinat vereloomet. Antioksüdantide poolest rikas bioaktiivne spinat aitab ka mälu parandada.
 

Pasta brokoli, anšooviste ja tšilliga
KAHELE
 
180 g väikesekujulist pastat, näit margarita (fotol olev pastasort), farfalle (pastalipsud), conchiglie (teokarbid) vmt.
150 g (2 suurt peaotäit) brokoliõisikuid
2 sl võid
6 anšoovisefileed
2 küüslauguküünt peeneks hakitult
1 väike tšillikaun ilma seemneteta, peeneks hakitult
peotäis riivitud parmesani
soola, pipart veskist

• Kalla pasta soolasse keevasse vette, vaata pakil olevat keeduaega ja lisa u 3 min enne keeduaja lõppu pastavette ka brokoliõisikud. Keeda kuni pasta on pea-aegu pehme ehk al dente. Kurna ja hoia natuke (u 50 ml) keeduvett alles.
• Sulata või pannil, kuumuta selles madalal kuumusel anšoovised, küüslauk ja tšilli u 5 min jooksul. Jälgi, et küüslauk ei pruunistuks.
• Kalla äsjakeedetud pasta ja brokoli kuumale pannile või-küüslaugu-tšillisegu hulka, lisa veidi pastakeeduvett ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga, puista peale riivitud parmesani ja serveeri kohe.
Pildiallkiri: 
Maitsev ja kiirelt valmiv ”tühjast külmkapist” inspireeritud pastaroog.
 
 
Lihtne seafilee
KAHELE
 
1 seasisefilee (umbes 400 g)
50 ml sojakastet
1 sl persillade maitseainesegu
rapsiõli praadimiseks
100 ml 35% rõõska koort
veidi suhkrut
pipart veskist
 
• Sega sojakaste persilladega, vala segu sea sisefileele ja jäta umbes tunnikeseks toatemperatuurile marineeruma. Kõige mugavam on liha ja marinaad kilekotti panna, nii jaotub marinaad ühtlasemalt.
• Vala tubli sorts õli kuumale pannile. Pruunista sisefilee kiiresti igast küljest ja tõsta siis paksu põhjaga (malm)potti.
• Lisa potti ülejäänud marinaad, 35% rõõsk koor ja veidi suhkrut, kata kaanega ja hauta u 15 min madalal kuumusel. Liha on maitsev ja mahlane, kui see keskelt veel roosaks on jäänud.
• Lase lihal enne lahtilõikamist umbes 5 min lõikelaual ”puhata”, nii jääb see peale lahtilõikamist mahlasem.
• Lõika seafilee viiludeks, maitsesta musta pipraga ja serveeri koos maitsva hautamisleemega. Liha juurde sobivad hästi näiteks ahjukartulid ja aedoad.


Porgandikook mascarpone-kreemiga
10 lõiku
 
4 muna
250 g suhkrut
0,5 tl soola
150 ml rapsiõli
300 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl jahvatatud kaneeli
4 keskmist porgandit riivitult
50 g kreeka pähkleid

• Pane ahi pöördõhu režiimile 180° peale sooja. Määri 24 cm koogivorm võiga ja puista jahuga üle.
• Vahusta munad suhkru ja soolaga, sega juurde rapsiõli.
• Sega jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga ja lisa munasegule. Sega hoolikalt.
• Lisa riivitud porgand ja kreeka pähklid, sega ühtlaseks taignaks.
• Vala taigen koogivormi ja küpseta 1 tund. Kook on küps, kui sinna torgatud puutikk jääb puhtaks.
• Lase koogil puhta rätiku all maha jahtuda, lõika see tükkideks ja serveeri koos korraliku kuhja mascarpone-kreemiga.
• Selle koogi taignat on mugav köögikombainiga teha – kombain riivib porgandid, vahustab munad ja segab taigna kokku kõigest mõne hetkega.


Mascarpone-kreem
500 g mascarponet
1 apelsini riivitud koor ja mahl
4 sl leedrisiirupit (müügil ökopoodides)
2 sl suhkrut
veidi soola

• Sega kõik ained kokku ühtlaseks kreemiks, soovi korral timmi maitset apelsini, leedrisiirupi või suhkruga. Võta kreem u 10 min enne serveerimist toatemperatuurile, et see jõuaks veidi pehmeneda.
Mascarpone-kreemi võid maitsestada ka sidruniga ja/või erinevate likööridega (Cointreau sobib hästi). Proovi kreemi ka koos pannkookidega!
Maitsevja kiirelt valmiv "tühjast külmkapist" inspireeritud pastaroog.
Mõnus kodune kook on nädalavahetuse kohvi- või hommikusöögilauale

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar