Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Aed ja taimed

Forma Media
7 KARTULILEMMIKUT
14.04.2011 15:26 Kodu & Aed Loe kommentaare (0) Prindi

’Väike Verev’ on eriliselt maitsev, teda võib keeta kooritult ja koorega.
’Väike Verev’ on eriliselt maitsev, teda võib keeta kooritult ja koorega.

Tekst ja fotod Viive Rosenberg

 
 
Kartulisorte on maailmas mitu tuhat – ei saa ju inimene nii tuim ja igav olla, et sööb ainult ühte sorti :). Kartulisordid erinevad koore- ja mugula sisu värvuse, kuju ja suuruse, kuivaine sisalduse ja maitse poolest.
Meie pere armastab argipäevade keedukartuliks ’Jukut’, ahjukartuliks ’Varajast Kollast’, muidugi sobib mõlemal juhul ka ’Maret’. Jõululaual on ikka ’Väike verev’ ja sõbrannade šokeerimiseks ’Blue Congo’. Avastasime sel kevadel ’Anti’, mida me tavaliselt ei söönud. Mõnikord tulebki kartuli headus alles kevadtalvel esile. Hilised sordid vajavad pärast koristamist järelvalmimist nagu õunasordidki.
 
’Maret’ on aretatud Jõgeva SAI-s, tumeroosa koorega helekollane sisu on mure ja väga maitsev. ’Mareti’ taimik on tugev ja kaunis, vastupidav haigustele ja oma kiire algarenguga surub umbrohu alla.
’Varajane Kollane’ on pärit Lätimaalt. Sort on üle poole sajandi vana, kuid meristeemmeetodiga tublisti parandatud ja uuendatud. Mugulate pruunikas võrguline koor kaitseb mugulat kärntõvede ja mädanike vastu. Tumekollane sisu on madala tärklisesisalduse juures maitsev ning mure.
 
’Juku’ on Jõgeva SAI aretatud sort. Maitse poolest on ’Juku’ võrratu, kuid muhkliku kuju tõttu, mis raskendab masinaga koorimist, ei soovita teda suurköökide toidukartuliks. Seetõttu lõpetati Eestis ka ’Juku’ seemnekasvatus. Lätlased aga avastasid ’Juku’ head omadused mahetärklise tootmiseks. ’Juku’ seemet saab praegu ehk vaid mõne tuttava aiapidaja käest.
 
’Anti’ on ’Jukuga’ peaaegu üheaegne, kuid hoopis teise loomuga Jõgeva SAI sort. ’Anti’ on sileda koore, madalate silmade ja lobeda sisuga. Võõristav on selle sordi pisut magus maitse, mis paraneb talve jooksul seistes. Pudrukartuliks ’Anti’ hästi ei sobi, sest puder tundub pisut liimine.
’Laura’ on aretatud Saksamaal. Väga ilus, pikergune, sileda punase koore ja tumekollase sisuga kartul. Eks need omadused ole paljusid kasvatajaid ning tarbijaid võlunud. Nii nagu võõralt maalt tulnud ja hoopis stabiilsemate tingimustega harjunud, ei olnud ’Laura’ väljanägemine tänavu nii ilus nagu tavaliselt.
’Väike Verev’ on väga vana sort, mida Eestis kasvatati toidukartuliks möödunud sajandi algul. Ta on suhteliselt väike ja ümmargune ning erksavärvilise koorega, mis võib varieeruda kasvukoha ja mullastiku tõttu. ’Väikese Vereva’ keetmisel levib tugev meeldiv lõhn. Tänapäeval kohtab teda veel mõnes koduaias, eriti Lõuna-Eestis. Seda sorti praegu ametlikult paljundada ja osta ei saa.
’Blue Congo’ on üks teadmata päritoluga sorte, mida säilitame geenipangas katseklaasides juba üle 20 aasta. Värvuse annavad antotsüaanid, mis on väärtuslikud antioksüdandid, teame nende allikatena rohkem marju ja puuvilju. Antioksüdandid aitavad meil tervist ja nooruslikkust säilitada. ’Blue Congo’ sorti on keeruline osta.
 
Tänapäeval on kehtestatud kartulikasvatajatele ja seemnekartulile ranged reeglid, millest kõrvale kalduda ei või. Loodame, et saame lähemal ajal EVIKA-le* loa seda sorti paljundada, samuti ka ’Väikesele Verevale’ ja mõnele teisele huvitavale sordile. Nende sortide kasvatamine annaks tööd ja tegevust maapiirkondade väikeettevõtjatele ning rikastaks meie toidulauda.
 
*EVIKA on teadus- ja arendusasutus, kus tegeldakse taimede tervendamise, paljundamise ja kasvatamisega seotud probleemide uurimisega. Samuti põllumajanduskultuuride ja ohustatud liikide geneetiliste ressursside säilitamisega.
 
 
Viive Rosenberg:
Olen kartuliga sidunud oma elu, töö ja hobigi. Rohkem kui 40 aastat kartuliga on mulle andnud palju teadmisi ja kogemusi. Minu käte vahel ja silmade all on kartulisort teatud hetkel vaid imepisike, silmaga nähtamatu koelõiguke. Edaspidi kasvab sellest paljundatud kartul tuhandetel hektaritel ja mujalgi kui Eestis. „Kes on andnud kord kartulile käe, sellelt võtab kartul kogu ta töö, hoole ja armastuse,” ütles minu kunagine kolleeg. Nii on ka läinud.
’Blue Congo’ - uskuge, see on kartul küll.
’Mareti’ õied on kaunilt punavioletsed.
’Varajane Kollane’ on Eestis juba pikka aega paljude lemmik.
’Juku’ on muhkliku ninaga väga maitsev kartulisort.

’Anti’ maitse muutub kevadtalvel paremaks.
’Laura’ on nematoodikindel, ilusa välimusega Saksa sort.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar