Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
IN NAGU INDREK
14.04.2011 15:45 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Vasikafilee tuunikalakastmega võib tunduda eestlasele kummalise kooslusena, aga Indreku sõnul on tegu jumalikult hea piduroaga! Peale selle on ta ise ka pildil pilkupüüdvate rahvusmustris põllede-pajakinnaste autor. Rahvuspapude ja uute kodusarja toodete kohta vaata www.gong.ee.
Vasikafilee tuunikalakastmega võib tunduda eestlasele kummalise kooslusena, aga Indreku sõnul on tegu jumalikult hea piduroaga! Peale selle on ta ise ka pildil pilkupüüdvate rahvusmustris põllede-pajakinnaste autor. Rahvuspapude ja uute kodusarja toodete kohta vaata www.gong.ee.

Fotod: Juta Kübarsepp

 
 
Igapäevaselt peab Indrek hoopis Tallinna Lennujaama reklaamijuhi ametit. Köök aga on loova loomuga noorele mehele enese väljalülitamise kohaks – seepärast meeldivad talle just pika ettevalmistusega road. Köögis askeldamise ajal ei pea ega saa mõelda järgmise aasta eelarvest või muudest tehtud-tegemata töödest!
Et Kaingide peres kasvab kaks väikest last, siis tehakse süüa iga päev. Õnneks meeldib kokkamine Indrekule ja tema kaasale Saalele väga, nii et retseptiideed naljalt otsa ei saa. Indrek peab väga lugu ungari köögist, täpsemini ungari guljašist. Indreku sõnul on selle võrratu roa kohustuslikud koostisosad otse Ungarist toodud paprikapasta ja Salvesti letšo (viimane olevat Ungaris toodetud!). Suured lemmikud on ka igasugu „ahjukotipraed“, näiteks ahjukotis küpsetatud mõnus sealihatükk kaalika jm köögiviljadega.
Indrekule meeldib poest heade pakkumiste ajal terve forell koju tuua. Siis tehakse osast fileest ahjupraadi, osa pannakse meresoola ja valge pipraga maitsestatult külmkappi võileivakatteks ja ülejäänud filee läheb sügavkülma. Järelejäänust – peast, sabast, selgroost ja uimedest – aga keedetakse üks korralik supp.
Indrekule meenub, et lapsena sai maal kõiki vilju otse peenralt söödud, nii meeldib talle praegugi näiteks toorest paprikat krõmpsutada. Mida Indrek aga lausa jumaldab, on tikrid! Oma koduaias kasvanud karusmarjadest teeb ta blenderis vähese suhkruga toormoosi – et ehe tikrimaitse oleks ka talvel sügavkülmast võtta. Saale on tänavu juba purki pannud kirsilehtedega arooniasiirupi ja rõõmustab, et ka esimene ploomikompotitegu läks vist õnneks.
Sügiseti võetakse Kaingide peres ette suurem õunamahlategu. Oma õunad viiakse naabrinaise juurde, kel on kodus õunapress ja -purustaja. Plastikpudelitesse villitakse tervelt 100 l väärt toormahla, mis kuni ärajoomise ja sõpradele kinkimiseni sügavkülma tallele pannakse.
Ajakirja lugejatele aga tutvustab Indrek taas üht enda leiutist. Heas itaalia restoranis proovitud roog lummas teda sedavõrd, et ta ei saanud enne rahu, kui peale mitmeid katsetusi oma koduköögis retseptile jälile jõudis – või sündis siis uus innovaatiline roog. Igal juhul tuleb seda pidada töövõiduks, sest maitseelamus on suur!
 


Vitello tonnato Indreku moodi
(maakeeli: vasikafilee tuunikalakastmes)
VIIELE
 
500g veise sisefileed või noorvasika välisfileed (hea pehme tükk)
õli praadimiseks
meresoolahelbeid, pipart veskist
 
Tuunikalakaste
5 sl Hellmansi majoneesi
185 g tuunikala konserv vees
½ sidruni riivitud koor
¼ sidruni mahl
 
Nii kirjeldab töö käiku Indrek ise:
·        Võtab 500g veise sisefileed või noorvasika välisfileed, et hea pehme tükk oleks.
·        Siis pruunistab terve tüki pannil, katab fooliumiga ning hoiab ahjus 180° juures 25 minutit. Seejärel paneb peale soolahelbeid ning purustatud pipart. Foolium kinni ja jahtuma.
·        Kaste: saumikseriga segi ja külmkappi mõtlema.
·        Lõikab jahtunud liha õhukesteks viiludeks, lisab kastet ning kaunistab ürtidega. Varub tüki valget kuklit, millega limpsida lõpuks taldrikule jäänud kaste.
Mõnusat maitseelamust!

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar