Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
TERVIKTOIT TOOB TASAKAALU
14.04.2011 15:44 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Sel sügisel jõuab poodidesse Marika toitumisalaseid tõekspidamisi peegeldav raamat „Looduslik toit. Täisväärtuslik elu”. Loe Marika tegemiste ja raamatu kohta: www.pollitalu.org ja www.delicious-nutrition.com
Sel sügisel jõuab poodidesse Marika toitumisalaseid tõekspidamisi peegeldav raamat „Looduslik toit. Täisväärtuslik elu”. Loe Marika tegemiste ja raamatu kohta: www.pollitalu.org ja www.delicious-nutrition.com

Fotod: Jaan Heinmaa

 
 
 
Marika Blossfeldt kasutab jutus sageli sõna „terviktoit“. See tähendab toitu, mis on valmistatud kire ja andumusega looduslähedasest, värskest, elujõulisest ja toitaineterikkast toorainest.
Marika on tunnustatud holistilise tervise nõustaja, kes on lõpetanud New Yorgi Integratiivse Toitumise Instituudi (Institute for Integrative Nutrition). Sügisest kevadeni korraldab ta oma New Yorgis asuvas erapraksises tervisealaseid seminare, grupinõustamisi ja terviktoidu kokanduskursusi, suvekuudel tegutseb aga Läänemaal Polli Talu Loomingulise Keskuse tegevjuhina.
Lisaks jooga- ja terviselaagrite juhendamisele õpetab ta kokanduskursustel, kuidas värsketest täisväärtuslikest toiduainetest hõrku ja tasakaalustatud rooga valmistada. Selleks kasutab ta võimalikult palju hooajalisi, kodumaiseid, mahedalt kasvatatud, värskeid ja töötlemata toiduaineid, hankides need otse aiast või turult. Tooraine pakendilt seega „kohustuslike lisaainete“ nimekirja ei leia! Kirgliku terviktoidu kokana kasvatab Marika paljusid köögivilju ja maitsetaimi ise.
Köögivilju meeldib Marikale eelkõige (200 või 225° juures) oliiviõliga segatult küpseteda, sest osa köögiviljades olevast veest aurub küpsedes ja nii pääseb maitse esile. Et köögis aega kokku hoida, soovitab ta keeta näiteks teravilja (riisi, tatart, kruupe) korraga suurem kogus. Juba valmiskeedetud teraviljast on mugav järgmisel hommikul putru teha või seda salatitesse-suppidesse lisada.
Vokkimine, aurutamine ja sauteerimine (madalal kuumusel väheses rasvaines kuumutamine) on samuti Marikale meelepärased valmistusviisid.
Kokkamisel kasutab ta kindlasti roostevabasid potte-panne, teravaid nuge, lõikelaudu, tömbi otsaga puulusikaid, kannmikserit, veekeetjat, pliiti ja ahju. Lemmiktooraineid on tal palju: külmpressitud oliiviõli (mida ta kasutab ka kuumtöötlemisel), või, meresool, must terapipar, balsamäädikas, sidrun, erinevad köögiviljad ja lehtköögiviljad, teraviljad, kaunviljad, sibul, küüslauk, ingver, sibulapealsed. Lisaks muidugi värsked ürdid: petesell aastaringselt, basiilik ja till hooajal ning kuivatatult tüümian, rosmariin ja estragon.
Marika armastab väga jaapani toitu – ta peab seda puhtaks ning talle meeldib, kui hoolikalt ning tooraineid austava suhtumisega seda valmistatakse. Marika suured lemmikud on ka prantsuse, itaalia ja mehhiko köök.
Kaloreid ega rasvagramme ta ei loe, vaid usub, et terviktoitu süües püsib kehakaal normis. Paksuks teevad tema sõnul valge jahu ja rafineeritud suhkur.
Enamasti kokkab Marika üksi, aga Polli talus naudib ta meeliülendavaid ühiskokkamisi. Marika peab toidu valmistamist loominguliseks tegevuseks, tundes sellest rõõmu, niisiis sööb ta 90% enda valmistud toitu.
 

Täidetud kõrvits
KUUELE 

480 ml vett
240 ml pruuni riisi (loputa)
1 sl külmpressitud oliiviõli
2 näputäit soola
3 sl külmpressitud oliiviõli
1 keskmine sibul (tükelda)
500 g seeni (puhasta ja viiluta)
soola ja pipart
160 ml kreeka pähkleid (purusta väikesteks tükkideks)
1 purk (420 g) maisi (kurna)
1 punane paprika (tükelda)
480 ml riivjuustu (jaga pooleks)
1 väike kõrvits
soola ja pipart
1 sl külmpressitud oliiviõli
1. Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. Pane vesi keema. Lisa riis, õli ja sool ning aja uuesti keema, seejärel vähenda kuumust madalaima astmeni ja lase veel 45 minutit haududa.
3. Prae sibul ja seened õlis. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kui riis on keenud, sega see sibula-seeneseguga. Lisa pähklid, mais, paprika ja pool riivjuustust.
5. Lõika kõrvitsalt ülemine veerand ära. Eemalda seemned ja kiuline osa. Lõika serv siksakiliseks. Määri kõrvits seest oliiviõliga ning raputa sinna soola ja pipart. Tõsta riisisegu kõrvitsasse ja puista peale ülejäänud riivjuust.
6. Kata täidetud kõrvits fooliumiga ja küpseta vähemalt tund aega või kuni kõrvitsa viljaliha on pehme.
7. Serveeri tomatisalatiga.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar