Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
ISU USALDUSISIKUD
14.04.2011 15:44 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Ilusat värvilist sügis-salatit kaunistab Elle kätetöö – kaalikast ja kurgist lõigatud õis.
Ilusat värvilist sügis-salatit kaunistab Elle kätetöö – kaalikast ja kurgist lõigatud õis.

Fotod: Indrek Kasesalu

 

 
Elli sõnul läheb koka-ametit elus ikka vaja, pealegi pole tublil kokal tööpuudust karta. Tema arvates pakuvad traditsioonilised pühaderoad oodatud vaheldust igapäevastele roogadele. Õpilaste hulgas tekitavad pühadeteemalised toiduvõistlused alati elevust – olgu teemaks siis lihavõttemunad, emadepäevatordid või jõuluroad.
Elli peab oluliseks võimalikult palju söögikraami ise kasvatada – enda kasvatatud köögiviljadele pole sageli isegi maitseianeid tarvis ja neist saab rohkem söönuks.
Elli asendamatuks abimeheks köögis on garneerimisnuga, millega talle meeldib puu- ja köögiviljadest toredaid kaunistusi meisterdada. Teine kasulik tööriist on süstal. Sellega on mugav suuremaid lihatükke soolvee ja küüslauguseguga maitsestada.
Elli on veendunud, et toitumisharjumused tulevad igaühega lapsepõlvekodust kaasa ja need mõjutavad inimese tervist vanemas eas. Tema firmaroog on efektne ja tervislik salatitort ehk meetritort, millega võib terve peoseltskonna ära toita. Kihtidena valmistatud salatite kohta on tal ka oma termin – “ülesehitatud salatid”. Lapsepõlve hõrgutised – suitsusingi, hapukoore ja tilliga tehtud kukeseenekaste ja kollastest talumunadest küpsetaud munakook – on siiani lemmikroogade hulgas.
 
Malle rõõmustab selle üle, et meie toidukohtadele on tekkinud oma nägu. Enam ei pea valima pelgalt seljanka ega šnitsli vahel, vaid võib nautida põnevaid „majaroogi”.
Malle peab juba pooleks töövõiduks köögis head kokanuga, sellepärast ta võõra noa peale ei looda, vaid võtab vajadusel enda oma kaasa.
Malle loeb end klassikaliste roogade austajate hulka. Näiteks vana hea kaelakarbonaadist küpsetatud seapraad on tal igal peolaual.
Malle sõnul on toidu valmistamisel tähtsaim ikkagi kvaliteetne tooraine. Õnneks on Olustvere koolil omad põllud ja peenrad, nii et kokandustundides kasutatav kraam on kõik värske ja priske. Koolil on ka oma sigala, kust tulev liha on lausa „magus”.
Malle tunnistab, et vaatamata poeriiulitel pakutavatele kümnetele maitseainesegudele, eelistab ta toidu maitsestamisel kasutada ikkagi ainult vana head soola ja pipart. Aga kindlasti on tema köögis alati olemas ka küüslauk ja sibul.
 
Elli ja Malle ühised lemmikud:
· Pühadeaegsed toidutraditsioonid – vastlapäeval olgu hernesupp, lihavõtte aegu värvilised munad ja jõuluks seapraad hapukapsaga.
· Toitu olgu pigem vähem, aga see peab olema hea!
· Või ja koorega saab alati maitsva söögi.
· Vokkimine ehk „sega-prae” meetodil kiire toiduvalmistus.


Soe kaalika-paprika-odrakruubisalat
KAHELE
200 g keedetud kaalikat
50 g punast paprikat
30-50 g keedetud odrakruupe
võid/õli kuumutamiseks
soola, suhkrut
hakitud murulauku
 
·         Tükelda keedetud kaalikas viiludeks, kangideks või kuubikuteks.
·         Kuumuta pannil paprika, lisa kaalikas ja keedetud odrakruubid.
·         Maitsesta, soovi korral lisa majoneesikastet.

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar