Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
MEIE PERE KOOLILÕUNA
14.04.2011 15:43 Kodu & Aed Loe kommentaare (0) Prindi

Tekst: Regina Hansen
Fotod: Mari-Ann Kõrvits

 
 

Laps sööb tervislikke roogi hea meelega; usun, et meie tütar pole erand. Meenub juhus, kui ta oli kahene. Tellisime ühes restoranis mulle juurviljavoki ja talle lasteprae (eks ikka viiner friikartuliga). Tulemus oli see, et laps pistis peaaegu terve portsu mu hiina toitu nahka. Ei taha need lapsed seda sodi sugugi, kui paremat pakutakse!
Kokkamise kui loomingulise tegevuse avastasin tänu abikaasale, kelle hasart mindki nakatas. Tänaseks olen koha köögis vist suutnud välja teenida.J Minu hooleks on peamiselt kastmed, salatid, marinaadid ja küpsetised. Hoidised ka – ja seda tööd on sügiseti küllaga. 
Mooside peale ma marju enam ei raiska. Teen ainult natuke sõstratarretist ja lisaks mõne eriti hea hoidise. Võid ju mõelda, et talvel läheb igasugune möks loosi, aga ega see ikka nii ei ole küll. Osa vaarikaid ja sõstraid läheb sügavkülma, ülejäänutest teen mahla ja siirupit.
Mahla on keldris hoiul kümnete liitrite kaupa, ja igal kevadel selgub, et ikka vähe. Teen kõik selleks, et poleks põhjust plastplänkudes limonaade koju tassida.
Õunad, nii palju kui jaksan, ajan mahlaks. Ka kõik rabarberivarred kuluvad joogi tegemiseks. Pesen ja tükeldan neid, aga ei koori. Kallan nii palju keeva vett peale, et kõik varred on kaetud. Lasen ööpäeva seista, kurnan ja keedan läbi, lisan suhkrut ja panen pudelisse. Morsiks kasutan rabarberimahla koos arooniasiirupiga.
Värskete köögiviljade olemasolu tuleb kodus minul teistele meelde tuletada. Poe valmissalatitele eelistan igal juhul isetegemist (ka söögikohtades võib olla kindel, et sõna „toorsalat“ taha varjub nüri haljasmass. Täiesti arusaamatu!) Minu ema ei riivinud porgandit kunagi jämeda kapsariiviga, vaid tegi õhulise salati, suutes sel meetodil mulle isegi kaalika vastuvõetavaks muuta. Nüsis seda peene riiviga ja lisas tilgakese õunamahla, jõhvikaid, rosinaid... Värske salat kuulus toidu juurde alati ja söömine käis korralikult kaetud laua taga.
Keedetud juurikad ei kuulu just mu lemmikute hulka, aga lasen porgandi ja lillkapsa aurutajast läbi. Ainult korraks, nii et oleks hea krõmpsuv. Hoopis teine asi!  
Veel meeldib mulle vokkpann. Kui tahan toidu kiiresti valmis saada, siis kasutan just seda. Tükeldatud liha saab ruttu pehmeks ja seda polegi palju vaja, ülejäänu on ju aedviljad.
Sest ajast, kui tegin esimest korda tutvust veiniäädikaga, ei kasuta ma lauaäädikat toidus enam kunagi. Lihamarinaadidesse panen haput mahla või veiniäädikat, soola asemel sojakastet.
Looduslähedane mõtteviis meeldib mulle väga, aga kallitest ökodatlitest ja -banaanidest ma innustuda ei suuda. Usun kodumaisesse puhtalt kasvatatud kraami, mida praegu eriti kuskilt hankida ei õnnestu. Hea mahlane suitsusink, värske kala, lõhnavad kodumaised tomatid ja kurgid – nendest on kahjuks ainult ilus mälestus. Õnnelik on tänapäeval see, kes teab, kus ja kuidas ta toit kasvab.
 


Toekas võileib
2 viilu saia
2 viilu juustu
2 viilu sinki
1 tomativiil
1 paprikaviil
1 sibularõngas
kirsstomateid
värsket või kuivatatud basiilikut
 veidi võid
    * Määri saiaviiludele võid ja kata üks saiaviil singi ja paprikaga, teisele pane tomativiil ja sibularõngas ning kõige peale juust.
    * Lõika leib kolmnurkselt pooleks. Kui ta taldrikul pikali kukub, pole lugu.
    * Kaunista basiiliku ja kirsstomatitega.
 
Punasesõstrakokteil
pool klaasi maitsestamata jogurtit
pool klaasi punasesõstramahla
põldmarju (kui on)
maitsestamiseks mett
Sega kõik ained mikseriga, kalla jook klaasi ja kaunista punasesõstakobaraga.
 

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar