Forma Media
Avaleht
Maainfo
Tellimine
Maainfo
Reklaam
Maainfo
Toimetus
Maainfo
Kodu Kauniks 2016
Maainfo
Otsing
Maainfo
Arhiiv
Forma Media

Teemad
Kodu ja sisustus
Forma
Aed ja taimed
Forma
Tee ise
Forma
Retseptid
Forma

Uudised
Kodu & Aia toimetus uuel aadressil
Forma
Forma
Koduaia kujundamise koolitus
Forma


 
Forma Media

Retseptid

Forma Media
13 JA PÜHAPÄEV
14.04.2011 15:40 Ingrid Lepp Loe kommentaare (0) Prindi

Tekst: Ingrid Lepp, Piret Veigel
Food: Indrek Kasesalu

 
 
Toast Skagen
Rootsi Instituudi välja antud kogumikus „Rootsi kulinaaria klassika” räägitakse selle krevetisaia kohta järgmist: „Toast Skagen on elegantne kombinatsioon krevettidest, kalamarjast ja mahedalt maitsestatud kastmest väiksel ümaral röstsaial. Selle loojaks on üks Rootsi köögi suuremaid uuendajaid Tore Wretman. Nime skagen on rootslased laenanud naabrite taanlaste käest (Skagen on kohanimi Taanis), kuid isutekitaja ise on üdini rootsilik. Kui Toast Skageni vaagnad on laual, tähendab see, et tegu on väärika peoga.”
Vaja läheb:
    * pool pakki röstsaia
    * ca 1 kg koorimata krevette (Vali keskmisest suuremad, et oleks parem puhastada. NB! Väikesed kooritud krevetid Skagenisse ei sobi!)
    * 3-4 spl majoneesi
    * 100 g lõhemarja
    * pott värsket tilli
    * 1 sidrun
    * sidrunipipart
    * soovi korral saia määrimiseks võid
    * Skandinaaviale omase maitse saamiseks konjakisinepit (dijoni sinep). See viimane pole küll hädavajalik.
 
Tee nii:
   1. Sulata krevetid külmkapis (u ööpäev) või toatemperatuuril (3-4 tundi) ning puhasta. (Viimane on ka selle toidu puhul ka ainuke raske töö!) NB! Pärast kala või krevettide puhastamist hõõru käsi sidruniga, et kalalõhn kaoks!
   2. Rösti saiad ja lõika neist õhukese klaasiga (näit veiniklaasiga) ilusad ümarad kettad.
   3. Haki till, aga jäta mõni oksake kaunistamiseks.
   4. Riivi sidrunilt kollane kooreosa (või lõika ribad selleks mõeldud noaga). Pressi sidrunist mahl.
   5. Sega hakitud till, krevetid, majonees (ja soovi korral sinep) ning sidrunimahl, maitsesta sidrunipipraga. NB! Ära majoneesiga liialda, sest krevettide sulamisvee tõttu võib kaste tulla liiga vedel ja sai vettib läbi.
   6. Tõsta krevetisegu lusikaga saiaviiludele.
   7. Lisa kuhjakeste otsa mõned puhastatud krevetid ja lusikaotsaga lõhemarja, kaunista tillioksa ja sidrunikoorega.
   8. Suupiste maitseb hästi ka ilma kalamarjata, eriti sobib sellega aga õlu – see peab olema hele ja külm. Skal!

Sinu kommentaar
Nimi: 
E-post: 
Sisesta pildil olev tekst *: This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots.
Lisa kommentaar